《人间有味是清欢》是难得一见的高质量好文,老张桂姨是作者“木头快跑”笔下的关键人物,精彩桥段值得一看:等等的基本常识,张叔都细致入微的跟我说。张叔说:做中餐其实没有固定的搭配,自家做菜不像餐厅里,需要稳定口味,所以固定了配料和用量。但在自己家就不一样,就拿一锅卤猪蹄来说,口味重的可以做成麻辣,清淡的可做甜口,牙口好的就少炖一会,牙口不好的,就做成软糯的。张叔还说:其实做菜,就像做人,每道菜就像每个人...
《人间有味是清欢》是难得一见的高质量好文,老张桂姨是作者“木头快跑”笔下的关键人物,精彩桥段值得一看:等等的基本常识,张叔都细致入微的跟我说。张叔说:做中餐其实没有固定的搭配,自家做菜不像餐厅里,需要稳定口味,所以固定了配料和用量。但在自己家就不一样,就拿一锅卤猪蹄来说,口味重的可以做成麻辣,清淡的可做甜口,牙口好的就少炖一会,牙口不好的,就做成软糯的。张叔还说:其实做菜,就像做人,每道菜就像每个人...
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