梦回大唐，我和李白去酿酒 第7章 试读

不知道味道如何，首先，精选优质高粱粉碎后，加入清水充分蒸煮，直至谷物熟透呈糊状。

随后，拌入酒曲（传统用大麦、豌豆制成），密封发酵数日，酒曲如“魔法师”般将淀粉转化为酒精与香气。

发酵完成后，进行蒸馏——关键步骤在于“二锅”技法：首次蒸馏出的“头酒”杂质多，弃之不用；第三次蒸馏的“尾酒”淡薄，亦舍去；唯取第二次蒸馏出的中段酒液，酒体醇厚、香气纯正。

所得白酒经陶坛储存数月，使风味进一步沉淀融合。

此工艺传承百年，成就二锅头“清冽劲爽、回味绵长”的独特口感！

拔开瓶盖，酒香袅袅，似高粱蒸煮后的醇厚芬芳，又裹着发酵时生成的绵长余韵。

初入口，辛辣如焰，瞬间灼醒舌尖；转瞬醇和，似清泉穿喉，回甘自舌根蔓延。

饮罢，热气裹着京华韵味在喉间流淌，余味如老胡同的晨雾，清冽而绵长。

拍案大笑，好酒！

如吞烈火，似饮江河！”

烛光摇曳间，他忽怅然长叹：“今人酿酒，竟将千年风雪凝于一盏。

古时酒淡如月，今酒烈似电——光阴在杯中裂矣！”

掷杯而起，挥袖吟道：“斗转星移味不同，诗魂何处不相逢？”

语罢仰天，杯中残酒映出半轮明月，恰似千年前的长安夜。

哈哈，还是子健兄懂我呀！

七日后，平康坊南曲最大的酒肆换了匾额。

李白醉醺醺题写的