第5章
腥气全锁在里面了！
老李，你竹园酒楼就这水平？”
老李的汗流得更凶了，刚要道歉，就见阿星端着一个白瓷盘走了进来。
盘子里是清蒸鲈鱼，鱼身上铺着葱丝姜丝，淋着透明的酱汁，热气腾腾的，鱼肉的鲜香混着姜葱的清香，瞬间弥漫了整个包厢。
“谁让你把菜端上来的？”
张德高突然跳起来，指着阿星骂道，“一个墩子做的菜，也敢给王会长和凯特先生吃？
你是不是想毁了酒楼？”
阿星没理他，把盘子放在桌上，轻声说：“鲈鱼选的是三斤重的活鱼，现杀现蒸，蒸了分八分半钟，刚好到最嫩的火候。
酱汁用的是蒸鱼豉油加少许高汤，没放味精，葱丝是斜切的，姜丝切得像纸一样薄，这样既去腥又不抢味。”
张德高伸手就要去掀盘子：“什么乱七八糟的，我看就是猪食……等等。”
凯特先生突然开口，用不太流利的中文说，“我尝尝。”
他拿起勺子，舀了一小块鱼肉，小心翼翼地放进嘴里，眼睛猛地睁大了。
翻译立刻说：“凯特先生说，这鱼肉的口感像云朵一样嫩，没有一点腥味，酱汁的味道很鲜，刚好突出了鱼本身的甜味，葱丝和姜丝的味道很淡，却刚好去掉了鱼的土腥味…… 他从没吃过这么鲜的清蒸鱼！”
王会长愣住了，拿起筷子夹了一块，鱼肉入口即化，鲜美的汤汁在嘴里散开，果然没有一丝腥味，葱姜的清香若有若无，完全不盖过鱼本身的味道。
“这…… 这火候和调味，绝了！”
王会长忍不住赞叹，“老李，这是你教的？”
老李也一脸惊讶，摇摇头：“是…… 是阿星自己做的。”
张德高的脸一阵青一阵白：“不可能！
他就是个墩子，怎么可能做出这么好的菜？
一定是碰巧了！”
阿星这时突然开口：“张经理刚才在后厨让王刚往虾仁里加了半勺料酒，说是能去腥，却不知道新鲜的虾仁加料酒会破坏肉质，反而会更腥。
还有，您让他把蒸鲈鱼的时间改成十分钟，说这样更熟，却不知道鲈鱼蒸超过九分钟，肉质就会变老。”
张德高的脸 “唰” 地白了：“你…… 你胡说八道什么！”
“我没胡说。”
阿星看着王会长，“王会长，刚才那道青椒牛肉放辣，也